Exitosa segunda versión de trilla de Quinua en Papudo
Desde que patentó sus famosas frutillas con quinua, hace casi dos años, el agricultor Jesús Basáez, usuario INDAP del sector Las Salinas de la comuna de Papudo, no ha parado de trabajar en nuevos productos en base a la quinua: empanadas, queques, refrescos de diversos sabores y su más reciente innovación, la elaboración de sushi de quinua y helados de quinua. Estos últimos actualmente se distribuyen a través de la reconocida fábrica de helados artesanales de la Ligua “Lihuén”.
Y por si esto fuera poco, el año pasado a este inquieto emprendedor se le ocurrió hacer la primera “Trilla de la Quinua”. El éxito alcanzado en el primer evento lo motivó a realizar una segunda versión de la trilla, que se llevó a cabo el pasado fin de semana en el sector Las Salinas, a lo que se sumó una muestra campesina con apoyo del Prodesal de Papudo y que permitió mostrar lo mejor de la producción agrícola local.
El evento convocó, esta vez, a más de 500 personas venidas desde distintos puntos de la región y de otras zonas del país, interesados en conocer el proceso de cosecha de este pseudocereal, que es uno de los alimentos más completos del mundo con altos niveles de proteínas y todos los aminoácidos esenciales, por nombrar algunas de sus propiedades.
Con respecto a esta exitosa iniciativa Jesús Basáez, que pertenece al programa de Asesorías Técnicas de INDAP de Papudo con su emprendimiento “El Rey de la Quinua”, confiesa que este año quisieron hacer un evento un poco más grande: “le quisimos dar un poquito más de difusión, comprometimos más gente y además logramos hacer una feria costumbrista con el apoyo de la municipalidad y del Prodesal de Papudo con productores de Las Salinas y de Pullally. Para la trilla arrendamos una máquina trilladora que permite cosechar, almacenar en la tolva y se deposita en un lugar para ventear, proceso que realizo manualmente con mi familia”.
Durante la actividad los asistentes también pudieron participar de la cosecha manual de la quinua con el apoyo de productores locales. Al mismo tiempo se contó con diversos artistas locales, además del tradicional pie de cueca y un emotivo agradecimiento a la madre tierra por la cosecha, a través de un ceremonial mapuche.
El Director Regional de INDAP, Marcelo Herrera, junto con destacar la iniciativa comentó que “conozco lo mal que lo han pasado los pequeños agricultores por la falta de agua en esta provincia y esta iniciativa de reconvertir sus producciones y además avanzar en la cadena de valor, posicionando a esta zona con nuevas alternativas, de verdad nos enorgullece como Ministerio de Agricultura. Este es un ejemplo que hay que mostrar a nivel nacional. A Jesús lo conozco desde el liceo donde estudiamos y encontrarme con su emprendimiento me enorgullece mucho”.
